水溶肥和有機肥在多個方面存在顯著的差異。

首先，從定義和性質上看，水溶肥是一種可以溶于水的多元復合肥料，它含有植物所需的營養元素，并且這些營養元素可以直接溶于水中供給作物。其養分含量高，容易被植物吸收，具有用量少、使用方便、使用成本低、作物吸收快、營養成分利用率極高等特點。而有機肥則是以有機物質（含有碳元素的化合物）作為肥料的肥料，這些有機物質主要來源于動物的排泄物或動植物殘體等，經過發酵腐熟后形成。有機肥富含有機物質和作物生長所需的營養物質，但作物難以直接利用，需要經過微生物作用，緩慢釋放出多種營養元素。

其次，從肥效和使用方法上看，水溶肥的肥效顯著、迅速，可以針對植物的不同生長階段進行調節和施用。其施用方法簡便，可以隨著灌溉水（包括噴灌、滴灌等方式）進行施肥，既節約了水，又節約了肥料和勞動力。而有機肥的肥效則相對較長，它可以改善土壤結構，協調土壤中的水、肥、氣、熱，提高土壤肥力和土地生產力。施用有機肥料還能改良土壤、培肥地力、提高土壤養分活力、凈化土壤生態環境等。

從使用場景和趨勢上看，水溶肥和有機肥在農業生產中都有廣泛的應用。水溶肥適用于水培、滴灌等高效種植方式，尤其在現代農業中得到了廣泛的應用。而有機肥則因其環保、可持續等特性，越來越受到人們的重視。隨著生態農業和有機農業的發展，有機肥的應用也將越來越廣泛。

總的來說，水溶肥和有機肥在定義、性質、肥效、使用方法以及使用場景等方面都存在顯著的差異。在實際應用中，需要根據作物的生長需求、土壤條件以及種植方式等因素來選擇合適的肥料。